发布日期：2024-08-08 06:17 点击次数：68
干与8月，就到了吃梭子蟹的季节，本年的梭子蟹驱动大皆上市了，价钱较昨年同时比拟也亲民好多，传说背面还会更低廉，江浙沪的一又友们最有口服，最近天天皆能吃到。
梭子蟹的养分价值极高，含有丰富的卵白质，钙，铁，磷等多种微量元素，脂肪含量很是低，因此即便吃多了也不记念会长肉，梭子蟹的作念法多种各样，若何作念皆厚味，常见的有清蒸，葱姜炒，搭配年糕炒，蒸蛋煮年糕等等，你可爱若何吃呢？
在饭铺里吃过葱姜炒蟹，这个滋味漫骂了很久，本年一买到螃蟹就念念着立马复刻，作念出来很是得手，螃蟹在饭铺里会卖的很是贵，像这么一盘螃蟹，我用了四只蟹，咱们这边饭铺里至少得卖到四五百一盘，我方作念就合算多了，作念海鲜之类的食材最简便了，既不需要很复杂的时间，又不需要五花八门标调味料，简便烹调即可复原饭铺的滋味，你们也在家碰庆幸。
【葱姜炒梭子蟹】
用料：梭子蟹四只，小葱一把，生姜适量，大蒜几粒，生抽一勺，蚝油一勺，净水适量，生粉适量。
局势：
1，螃蟹一定要选鲜嫩的，不要吃死螃蟹，把蟹壳拒绝，蟹腮丢掉不要，蟹肉连着蟹腿切成小块，往蟹肉露馅的部位撒上生粉，封住蟹肉。这么煎螃蟹的时候蟹膏和蟹肉就不会掉出来。
2，配料准备葱姜蒜，葱用的是小葱，多准备一些，我这里不详用了七八根，姜也多准备一些，饭铺里会切成姜丝，我今天赶时刻，切成了姜块，只是看起来姜丝会更面子，滋味上莫得诀别，大蒜少来几粒，略略拍一下还入味即可。
3，接下来调个料汁，碗中加入净水，一勺生粉，生抽，蚝油，搅动均匀即可，螃蟹自己有一定的咸鲜味，不要再另外放盐了，否则吃起来会很咸。
4，油锅烧热，下入螃蟹迟缓煎，油温要高极少，把蟹肉煎至定型后再翻动，这么就能保证蟹肉的好意思满了，簇新的螃蟹肉质紧实，也阻塞易散开。
5，煎过的螃蟹往一边推一推，你也不错铲出来备用，我懒得多洗一个盘子，就往锅边推了推，下入葱姜蒜炒出香味，再把蟹肉和葱姜羼杂均匀翻炒入味。
6，把蟹壳摆上来，淋上提前调好的料汁，盖上锅盖焖煮两分钟，螃蟹煎过又是切开的，很容易焖熟。
7，临了开盖翻炒均匀就不错装盘了，香味扑鼻。
小贴士：
梭子蟹滋味鲜好意思情趣萝莉，可是不要贪嘴哦！很是是肠胃不好的一又友，脾胃虚寒的一又友，吃多了容易引起泻肚，消化不良等症状。
蟹肉梭子蟹生粉螃蟹饭铺发布于：江西省声明：该文不雅点仅代表作家本东谈主，搜狐号系信息发布平台，搜狐仅提供信息存储空间工作。